content="">
Идеи вашего дома

Кухонное оборудование, используемое в столовых

kuxonnoe-oborudovanie-ispolzuemoe-v-stolovyxНачинающие предприниматели, выбравшие в качестве профильной деятельности организацию заведения общепита, должны решить вопрос оснащения рабочего помещения поваров необходимой техникой и электроприборами. О наиболее распространенных видах кухонного оборудования для столовой http://www.tehcomplect.ru/ расскажет данный материал.

На заметку бизнесмену

Рабочее место поваров должно оснащаться следующими приборами и инвентарем:

  • Посудомоечные машины. Поток клиентов в столовой гораздо интенсивнее, нежели в ресторанах, и для эффективного обслуживания посетителей требуется очищать тарелки и бокалы в ускоренном режиме.
  • Жарочные шкафы. Заведения, торгующие выпечкой и горячими вторыми блюдами, обязаны иметь на кухне данные приборы.
  • Электрические плиты с большим количеством конфорок. Зачастую клиентов в заведение привлекает именно широкий ассортимент, и поварам необходимо иметь оборудование для одновременного приготовления нескольких видов блюд.
  • Разделочные машины. К данной группе приборов относятся мясорубки, хлеборезки и устройства для шинковки овощей.
  • Холодильные камеры. Хранение больших запасов скоропортящихся продуктов должно осуществляться в температурных условиях, соответствующих санитарным требованиям к заведениям общепита.
  • Разделочные столы из нержавеющей стали. Таких площадок для обработки продуктов должно быть несколько (для мяса, овощей и мучных изделий).
  • Стеллажи для хранения кастрюль и сковородок. Конструкции должны быть открытыми и компактными.
  • Кухонные шкафы для столовых приборов и инвентаря.
  • Вытяжные вентиляционные зонты. Пары от приготавливаемых блюд должны своевременно удаляться из помещения с помощью системы вентиляции.

Читайте так же:

Комментарии запрещены.